Hvad er sund mad?
Mad der ikke ødelægger tænderne
Grøntsager ...
Proteiner ...
fedt og fiber
Stivelse ...
Frugter
og man bør faktisk spise i den rækkefølge
og man bør ikke spise slik hver dag og man skal altid spise det sunde først
hvilke ting der der sukker i.
Liste over mad og hvilke dele af kroppen det er godt for.
🌟 Hvad er sundhed? Sundhed betyder, at kroppen, hovedet og man har det godt sammen med andre(hjertet har det godt). 🍎 Kroppen har brug for: Mad og vand – så kroppen får energi Søvn og pauser – så kroppen kan hvile Leg og bevægelse – så kroppen bliver stærk 🧼 Vi passer på hinanden Vi vasker hænder Vi hoster i ærmet Vi bliver hjemme, når vi er syge Så hjælper vi hinanden med ikke at smitte ❤️ 😊 Følelser er vigtige Man må være glad, ked af det, vred og bange Det er sundt at sige, hvordan man har det En krammer eller en snak kan hjælpe 🤝 Alle er forskellige Nogle bruger medicin Nogle bliver hurtigere trætte Nogle har brug for ekstra hjælp Og alle er lige gode 🌍 👩👦 Voksne hjælper Hvis noget gør ondt i kroppen eller føles forkert indeni, kan man altid sige det til en voksen. 🌈 Kort sagt (kan gentages sammen med børnene): Vi passer på vores krop, vores følelser og hinanden. Hvis du vil, kan jeg også: ⏰ Hvordan skal vi spise? Spis morgenmad, frokost og aftensmad Lyt til maven – stop når du er mæt Spis langsomt og nyd maden Sid roligt og spis sammen, når det er muligt 🌈 Kort sagt (til børn): Spis lidt af det hele, drik vand, og lyt til din mave – så har kroppen det godt.
Vitamin / mineral Hvad gør det godt for kroppen? Almindelige fødevarer Vitamin A Godt for øjne, hud og immunforsvar Gulerod, sød kartoffel, spinat Vitamin B1 (thiamin) Hjælper kroppen med energi Fuldkorn, havregryn, svinekød Vitamin B2 (riboflavin) Godt for hud og syn Mælk, yoghurt, æg Vitamin B3 (niacin) Hjælper nerver og fordøjelse Kylling, fisk, fuldkorn Vitamin B6 Hjælper hjerne og immunforsvar Banan, kartoffel, fisk Vitamin B9 (folat) Hjælper kroppen med at lave nye celler Grønne grøntsager, bønner Vitamin B12 Godt for nerver og blod Kød, fisk, æg, mælk Vitamin C Hjælper mod sygdom og sårheling Appelsin, peberfrugt, jordbær Vitamin D Gør knogler og tænder stærke Fisk, æg, sollys Vitamin E Beskytter kroppens celler Nødder, frø, planteolier Vitamin K Hjælper blodet med at størkne Broccoli, grønkål Calcium Gør knogler og tænder stærke Mælk, yoghurt, ost Jern Hjælper blodet med at give ilt Kød, linser, spinat Magnesium Godt for muskler og nerver Fuldkorn, nødder, banan Kalium Hjælper muskler og hjerte Banan, kartoffel, avocado Zink Hjælper immunforsvar og sårheling Kød, frø, mejeriprodukter Jod Godt for stofskiftet Fisk, mælk, salt med jod Selen Beskytter celler og immunforsvar Fisk, æg, fuldkorn Fosfor Sammen med calcium – godt for knogler Mejeriprodukter, fisk Kobber Hjælper jern i kroppen Nødder, fuldkorn
🍽️ MAD-LISTE: Mad der tilsammen dækker kroppens behov Hvis børn spiser lidt af dette i løbet af en uge, får kroppen alle vigtige vitaminer og mineraler: 🥕 Frugt og grønt Gulerod Broccoli Spinat eller grønkål Peberfrugt Appelsin Banan 🍞 Korn og stivelse Fuldkornsbrød Havregryn Kartofler Ris eller pasta 🥩 Protein (vælg lidt af det hele) Fisk Kylling eller andet kød Æg Linser eller bønner 🥛 Mejeri Mælk Yoghurt Ost 🌰 Små mængder Nødder eller frø Planteolie (fx i mad) 💧 Drikke Vand 💙 🌟 Kort børnesætning: Spis mange farver, lidt af det hele og drik vand – så får kroppen det, den har brug for.
✔️ I tarmene bor der gode bakterier I tyktarmen bor der milliarder af gode bakterier. De kaldes tarmbakterier eller tarmflora. De lever især af fibre fra grøntsager, frugt, fuldkorn og bælgfrugter. ✔️ Fibre hjælper kroppen på flere måder Fibre: hjælper maven med at fungere gør at sukker fra maden optages langsommere giver mad til de gode bakterier Når bakterierne får fibre, laver de stoffer, der er gode for maven og kroppen. ✔️ Hvis man ikke spiser fibre Så bliver mere af maden hurtigt lavet om til sukker Blodsukkeret stiger hurtigt Kroppen bliver hurtigere træt Maven og de gode bakterier får det dårligere Så din konklusion om fibre og sukker er helt rigtig 👍 3️⃣ Sådan kan man sige det RIGTIGT – til børnehavebørn Her er en korrekt og børnevenlig formulering, som bevarer din gode idé: “Nede i maven bor der små gode bakterier. De er kroppens hjælpere. De kan rigtig godt lide fibre fra grøntsager, frugt og groft brød. Når de får fibre, hjælper de maven og kroppen med at have det godt. Hvis vi ikke spiser fibre, bliver meget af maden hurtigt lavet om til sukker, og for meget sukker er ikke godt for kroppen.” Hvis du vil gøre det endnu mere konkret: “Fibre er mad til de gode mavehjælpere.” Hvis du også vil nævne mitokondrier (valgfrit) Kun hvis det giver mening for jer: “Inde i kroppen har cellerne små energifabrikker, der laver energi. De har brug for god mad og rolige blodsukre for at virke godt.”
🧱 Celler har brug for byggemateriale Protein Bruges til at bygge og reparere celler Findes i: fisk, kød, æg, bælgfrugter, mejeri 🔥 Celler har brug for energi Kulhydrater – men langsomme kulhydrater Giver energi til cellerne Bedst fra: fuldkorn, grøntsager, kartofler, havre Ikke fra: slik, sodavand, juice (for hurtigt sukker) 🧠 Celler har brug for fedt Sunde fedtstoffer Vigtigt for cellemembraner og hjernen Findes i: fisk, nødder, frø, planteolier ⚙️ Celler har brug for hjælpestoffer Vitaminer og mineraler Får cellerne til at fungere rigtigt Findes især i: frugt, grøntsager, fuldkorn, fisk 💧 Celler har brug for vand Uden vand kan celler ikke arbejde Vand hjælper med at transportere næring og affald 2️⃣ Hvorfor må man ikke få sukker for hurtigt? 🍬 Hurtigt sukker = hurtig energi → hurtigt fald Når man spiser sukker (slik, sodavand, juice, hvidt brød): Sukkeret ryger hurtigt i blodet Blodsukkeret stiger hurtigt Kroppen laver meget insulin Blodsukkeret falder hurtigt igen 👉 Resultat: Træthed Sult igen Svært at koncentrere sig Cellerne får ustabil energi 🥦 Langsom energi er bedre Når man spiser: fibre protein fedt …så bliver sukker optaget langsomt, og cellerne får: rolig energi bedre arbejdsbetingelser mindre stress 3️⃣ Børnevenlig forklaring “Kroppens celler er små arbejdere. De kan bedst lide rolig energi. Hvis sukker kommer for hurtigt, bliver de stressede og trætte. Når vi spiser grøntsager, groft brød, æg og fisk, får cellerne energi lidt ad gangen – og så kan de arbejde hele dagen.” 4️⃣ Kort huskeregel (til børn og voksne) Spis mad der tager tid at tygge → energi der holder længe eller Rolig mad = rolige celler
Hvad er insulin? (fagligt, men enkelt) Insulin er et hormon, som kroppen laver i bugspytkirtlen. Insulins vigtigste opgave At hjælpe sukker (glukose) fra blodet ind i kroppens celler Så cellerne kan bruge sukkeret som energi Man kan sige: Insulin er nøglen, der låser døren op ind til cellerne. Uden insulin bliver sukkeret i blodet – og det er ikke godt. 2️⃣ Hvad sker der, når vi spiser? Når vi spiser mad: Maden bliver til sukker i maven/tarmene Sukkeret kommer ud i blodet Kroppen sender insulin ud Insulin hjælper sukkeret ind i cellerne 👉 Så langt er insulin noget godt og nødvendigt. 3️⃣ Hvorfor må insulin ikke stige for hurtigt? 🍬 Hurtigt sukker = hurtig insulin Når man spiser: slik sodavand juice kage hvidt brød …så kommer meget sukker meget hurtigt i blodet. Kroppen reagerer ved at: lave meget insulin på én gang Det giver problemer: Blodsukkeret falder for hurtigt igen Man bliver: træt sulten igen urolig ukoncentreret Hvis det sker ofte: Cellerne kan blive dårlige til at lytte til insulin Kroppen bliver stresset Risiko for sygdomme senere i livet øges 4️⃣ Hvorfor er langsom insulin bedre? Når man spiser: grøntsager fuldkorn protein fedt fibre …så: kommer sukkeret langsomt i blodet insulin stiger roligt cellerne får jævn energi kroppen er i balance 👉 Rolig insulin = rolige celler 5️⃣ Børnevenlig forklaring “Insulin er en lille hjælper i kroppen. Den hjælper sukker ind i cellerne, så de får energi. Hvis der kommer for meget sukker på én gang, løber hjælperen alt for stærkt og bliver stresset. Når vi spiser mad med fibre og protein, går hjælperen roligt – og kroppen har det bedre.” Eller endnu kortere: “For meget sukker for hurtigt gør kroppen stresset.” 6️⃣ En god metafor (meget brugbar pædagogisk) Sukker = børn, der vil ind i en legeplads Insulin = pædagog, der lukker børnene ind Hvis alle løber på én gang → kaos Hvis de kommer stille og roligt → god leg 🌱 🌟 Kort opsummering Insulin er livsvigtigt Det må bare ikke presses for hurtigt Fibre, protein og fedt gør, at insulin arbejder roligt Sukker uden fibre giver stress i kroppen Hvis du vil, kan jeg: lave en børnehaveplakat: “Insulin – kroppens nøgle” lave en én-sætnings-forklaring til børn lave en forældrevenlig tekst til opslag/kostpolitik Sig endelig til 😊
Let forbedret version (klar til brug) “For meget sukker på én gang er ligesom, hvis alle børn kommer ind fra legepladsen på én gang. Alle har brug for hjælp samtidig: jakker, sko og toilet. Så bliver både børn og voksne stressede, og der sker flere uheld, end hvis børnene kommer ind lidt efter lidt.” Ekstra kobling til mad (valgfrit) Hvis du vil binde det tydeligt sammen med mad, kan du tilføje: “Når sukker kommer lidt ad gangen – fx sammen med grøntsager og groft brød – er det ligesom, når børnene kommer ind i små grupper. Så kan alle få den hjælp, de har brug for, og kroppen har det bedre.”
👧🧒 MEGET KORT VERSION – til børn (2–3 sætninger) “Hvis der kommer for meget sukker på én gang, bliver kroppen stresset – ligesom når alle børn kommer ind fra legepladsen på én gang. Når maden kommer lidt ad gangen, har kroppen det bedre.” Eller endnu kortere: “Rolig mad giver ro i kroppen.” 👨👩👧 FORÆLDREVENLIG TEKST (til opslag, nyhedsbrev eller kostpolitik) Hvorfor taler vi om sukker og mad i børnehaven? Når børn spiser meget sukker på én gang (fx juice, kager, søde yoghurter eller energibarer), stiger blodsukkeret hurtigt. Kroppen reagerer ved at udskille meget insulin på én gang, hvilket kan give uro, træthed og hurtig sult igen. Vi forklarer det til børnene sådan: Det er ligesom, hvis alle børn kommer ind fra legepladsen på én gang – alle har brug for hjælp samtidig, og både børn og voksne bliver stressede. Hvis børnene kommer ind lidt efter lidt, er der ro og overblik. Derfor arbejder vi med: grøntsager, fuldkorn og fibre protein (fx æg, fisk, kød eller bælgfrugter) vand og mælk som primære drikke Disse fødevarer giver energi lidt ad gangen, så kroppen og børnene trives bedre gennem dagen. 🌱 Pædagogisk nøglesætning (til dokumentation) Vi understøtter børns kropslige trivsel ved at arbejde med rolige måltider og mad, der giver stabil energi og understøtter kroppens naturlige regulering.🍎 Kostpolitik for [Institutionens navn] Formål Denne kostpolitik har til formål at: understøtte børns trivsel, læring og udvikling skabe rolige måltider og stabil energi gennem dagen give børn positive erfaringer med mad samarbejde med forældre om sunde madvaner – uden at udskamme eller kontrollere Vi ser mad som en pædagogisk del af hverdagen, ikke som et kontrolområde. Vores grundlæggende principper Vi arbejder ud fra følgende principper: Mad skal give energi, mæthed og glæde Kroppen har bedst af, at energi kommer lidt ad gangen Alle børn og familier er forskellige Vi fokuserer på det, vi gerne vil have mere af, frem for forbud Hvad anbefaler vi i madpakker? 🥕 Grøntsager og frugt Grøntsager prioriteres højt (fx gulerod, agurk, peberfrugt, broccoli) Frugt er velkommen – gerne som supplement og ikke eneste indhold 🍞 Korn og stivelse Fuldkornsbrød, rugbrød, havre, kartofler, ris og pasta Grovere produkter giver mere mæthed og roligere energi 🥚 Protein Fx æg, fisk, kylling, kød, ost, yoghurt naturel, bælgfrugter Protein hjælper børn med at holde energien gennem dagen 🥛 Drikke Vand er førstevalg Mælk kan indgå efter aftale Vi anbefaler ikke juice som daglig drik Det vi ønsker mindre af i hverdagen Disse fødevarer anbefales kun lejlighedsvis, fx ved særlige begivenheder: Sukkerholdige yoghurtdrikke Juice og saftevand Kager, slik og desserter Energibarer og meget søde snacks Hvidt brød uden fyld Begrundelsen er, at disse giver meget sukker på én gang, hvilket kan føre til uro, træthed og hurtig sult. Hvordan taler vi med børnene om mad? Vi bruger positive og børnevenlige forklaringer, fx: “Mad giver kroppen superkræfter” “Nogle madtyper giver energi længe” “Rolig mad giver ro i kroppen” Vi bruger ingen skam, ingen forbudssprog og ingen sammenligning af madpakker. Pædagogisk forklaring (som vi bruger med børnene) For meget sukker på én gang er ligesom, hvis alle børn kommer ind fra legepladsen på én gang. Alle har brug for hjælp samtidig, og så bliver der stress. Når maden kommer lidt ad gangen, har kroppen det bedre. Kobling til den styrkede pædagogiske læreplan Kostpolitikken understøtter især: Krop, sanser og bevægelse – børn mærker mæthed, energi og kropssignaler Alsidig personlig udvikling – børn lærer at lytte til egen krop Social udvikling – fællesskab omkring måltider Natur, udeliv og science – hvor maden kommer fra, og hvordan kroppen bruger den Kommunikation og sprog – ord for smag, krop og behov Samarbejde med forældre Vi ser forældre som vigtige samarbejdspartnere. Hvis der er spørgsmål eller bekymringer om mad, tages dialogen: respektfuldt individuelt med barnets trivsel i centrum 🌱 Afsluttende værdigrundlag Vi ønsker ikke perfekte madpakker – vi ønsker børn, der trives, leger og lærer med ro i kroppen.
🧩 Den gode madpakke – bygget i 4 dele 4 🥕 1. Grøntsager (gerne først i madpakken) Giver fibre og hjælper kroppen med at bruge energien roligt. Eksempler Gulerod, agurk, peberfrugt Cherrytomater Broccoli eller blomkål Majs eller edamame 🥚 2. Protein Holder barnet mæt og stabil i energien. Eksempler Æg Fiskepålæg Kylling eller kød Ost Hummus eller andre bælgfrugter 🍞 3. Grov stivelse Giver energi, der holder længere. Eksempler Rugbrød eller fuldkornsbrød Grov bolle eller knækbrød Kartofler, ris eller pasta (gerne afkølet) Havre 🍎 4. Frugt (gerne sidst) Giver vitaminer og lidt sødme. Eksempler Æble, pære, banan Appelsin, melon Bær 🥛 Drikke ✅ Vand (førstevalg) 🥛 Mælk kan aftales ❌ Juice anbefales ikke som daglig drik (meget sukker) 🍪 Mad vi anbefaler sjældent (fx ved særlige lejligheder) Disse giver meget sukker på én gang og kan give uro og træthed: Sukkerholdige yoghurtdrikke Juice og saftevand Kager, slik, chokolade Energibarer Hvidt brød uden fyld 🧠 Sådan forklarer vi det til børnene “Når maden giver energi lidt ad gangen, har kroppen det bedst – ligesom når børnene kommer ind fra legepladsen lidt efter lidt.” ❤️ Vigtigt at vide Der findes ingen perfekte madpakker Vi sammenligner ikke børns mad Vi støtter børn i at: smage mærke mæthed få positive madoplevelser 🌱 En nem huskeregel til forældre Grønt – Protein – Groft – Frugt – Vand eller Mad der tager tid at tygge, giver energi der holder